MUỐI VỪNG RONG BIỂN HÀNG PHỐ

Muối vừng – món ăn dân đã đã đi qua tuổi thơ của hàng triệu người Việt nhất là những người đã sống trong thời kỳ bao cấp lịch sử . Vị thơm ngon, bùi béo, mằn mặn quen thuộc gắn liền với lũy tre làng là những hình ảnh không thể nào quên về một thời nghèo khó. Dịch giã hoành hành thì mua 1-2 lọ muối vừng trong nhà, chỉ cần cắm nồi cơm cũng xong bữa, muối vừng xứng đáng được nằm trong danh sách các lương thực, thực phẩm phòng dịch của người Việt

Nguyên liệu làm món này rất đơn giản, chỉ cần muối, vừng, lạc, đều là loại nông sản sẵn ở quê trồng được, nếu phải mua thì giá cũng rất rẻ, thế nên nhiều người vẫn thường gọi muối vừng là món ăn “nhà nghèo”, có giai đoạn gia đình nào cũng có lọ muối vừng trong nhà ăn dần. Từ món ăn nhà nghèo ở các vùng quê, nay muối vừng ở thành phố trở thành đặc sản bởi nhà sản xuất đã thay thế trộn thêm nguyên liệu đắt tiền cùng công chế biến cầu kỳ và hạn sử dụng ngắn không để được lâu.

Muối vừng chứa một lượng lớn canxi, sắt và các chất dinh dưỡng khác và là nguồn dầu thực vật tuyệt vời không có khả năng sinh cholesterol khi nó ở dạng nguyên lứt. Quá trình rang trên lửa khiến cho hạt vừng, hạt lạc dễ tiêu hóa hơn. Vừng, lạc rang kết hợp với muối rang tạo nên một sự quân bình hài hòa với dầu có trong vừng, lạc.

Muối vừng không chỉ dùng để ăn với xôi, cơm mà chấm cùng đồ luộc cũng rất ngon.